La sostenibilità è una scelta che puoi condividere
La sostenibilità è una scelta che puoi condividere
La sostenibilità è una scelta che puoi condividere
Il Sustainable Value Report di illycaffè è stato pubblicato per la prima volta nel 2012: uscito regolarmente con periodicità annuale, nasce come strumento per rendere conto della gestione responsabile dell’azienda, volta ad accrescere la capacità di generare valore nel rispetto degli equilibri di sostenibilità (economici, sociali ed ambientali), prestando la dovuta attenzione alle aspettative di tutti gli stakeholder che, direttamente o indirettamente, sono interessati dall’attività di illycaffè. Il Value Report, inoltre, risponde all’esigenza di comunicare un percorso responsabile, fatto di comportamenti, pratiche e prodotti sostenibili, che l’azienda ha avviato già da diversi anni.
Il Sustainable Value Report 2015 è stato redatto secondo le “Sustainability Reporting Guidelines” versione G4 emesse dal Global Reporting Initiative (GRI) e le Linee Guida di settore (G4 Sector Disclosure - Food Processing Sector) con un livello
“In accordance-Core”.
Per realizzare il Sustainable Value Report è stato attuato un processo di coinvolgimento che ha visto il contributo attivo sia delle diverse aree organizzative operanti nella sede centrale di illycaffè sia dei referenti delle società estere
del gruppo.
Il processo di reporting si è basato sui sistemi informativi in essere presso l’azienda (controllo di gestione, contabilità, qualità, ambiente, internal audit, sicurezza, gestione del personale, ecc.) che sono stati integrati con specifici
strumenti di raccolta e analisi dati (schede di reporting). L’obiettivo aziendale resta quello di rinforzare ulteriormente il sistema di reporting, estenderlo progressivamente a tutte le realtà del gruppo e aumentare accuratezza e affidabilità
dei dati.
Questo Value Report, risponde inoltre ai requisiti del Global Compact delle Nazioni Unite, cui illycaffè aderisce.
Il Sustanable Value Report 2015 di illycaffè è stato sottoposto alla verifica esterna della società DNV GL Business Assurance Italia S.r.l. Una copia della dichiarazione di assurance è presente al seguente link.
Nel presente report sono considerate le principali società industriali e commerciali incluse nel bilancio di gruppo con il metodo integrale nel bilancio consolidato al 31/12/2015.
In alcuni casi le informazioni e i dati relativi alle performance sono riferite ad alcune società del gruppo: in questo caso nel report viene riportato un esplicito riferimento alla variazione di perimetro. Poiché lo standard GRI richiede
che vengano considerate le attività che abbiano un significativo impatto in termini di sostenibilità (materialità), laddove possibile, il report sviluppa approfondimenti anche lungo la catena del valore (ad esempio per le attività nelle
piantagioni di caffè).
visualizza tabella
Se avete ulteriori domande o commenti sul tema della sostenibilità, saremo lieti di fornire informazioni sulla nostra visione, così come sui nostri obiettivi specifici e target.
illycaffè S.p.A.
Via Flavia 110, 34147 Trieste - Italy
valuereport@illy.com
i Paesi in cui è presente
esercizi pubblici in cui è servito il caffè illy
e oltre gli illy store nel mondo
milioni di visitatori e più al Coffee Cluster di EXPO 2015, con illycaffè Official Coffee Partner
Artisti del Gusto nel mondo
dipendenti al 31 dicembre 2015 a livello consolidato, + 8,6% rispetto al 2014
milioni di euro di fatturato (+11,8% sul 2014)
visitatori al giorno al Padiglione del Caffè di EXPO 2015, curato in esclusiva da illycaffè
le certificazioni: 4 di qualità e 1 di sostenibilità
i laboratori specializzati
sedi di Università del Caffè
corsisti Università del Caffè nel 2015, di cui 11.800 corsisti presso EXPO
illycaffè è una stakeholder company che persegue il miglioramento della vita dei suoi stakeholder attraverso la sostenibilità economica, sociale e ambientale. illycaffe è stata inserita per il quarto anno consecutivo nella lista delle “World’s most ethical companies”. Ha inoltre mantenuto l’adesione a diversi programmi e iniziative per l’implementazione delle strategie di sostenibilità e il miglioramento del proprio impatto: il Global Compact, Planet Positive.
illycaffè persegue la sostenibilità sociale attraverso il concetto della crescita, intesa come conoscenza e autorealizzazione.
illycaffè persegue la sostenibilità ambientale attraverso il concetto del rispetto che si traduce nei principi di non inquinare, non sprecare e utilizzare risorse rinnovabili.
illycaffè persegue la sostenibilità economica attraverso il concetto della creazione di valore condiviso con tutti gli stakeholder.
Nella gerarchia degli stakeholder al primo posto ci sono i consumatori, seguiti dai clienti che sono partner dell’azienda nel servire i consumatori; ci sono quindi i talenti che collaborano con l’azienda, senza la cui professionalità e passione nulla potrebbe esistere; seguono i fornitori senza i quali non si potrebbe avere un prodotto eccellente, le comunità con cui illycaffè entra in relazione e infine, gli azionisti, che sostengono l’impresa.
Francesco Illy inventa Illetta - prototipo delle macchine per il caffè - e la pressurizzazione, metodo di conservazione rivoluzionario.
Ernesto Illy, figlio di Francesco, entra in azienda: rafforza la ricerca scientifica e tecnologica e stringe alleanze con altre imprese, istituzioni, università.
Viene inaugurata l’attuale sede a Trieste, a tuttora unico stabilimento produttivo di illycaffè.
Prima al mondo, illycaffè lancia sul mercato le cialde, per preparare ovunque un caffè come al bar.
Riccaro Illy, figlio di Ernesto, porta in azienda un innovativo approccio al marketing, alla distribuzione e all’apertura di nuovi mercati.
Prima edizione del Premio Ernesto Illy por la Qualidade do Cafè para Espresso in Brasile, da sempre coordianto da Anna Illy.
Da un’idea di Francesco Illy nascono le illy Art Collection, una reinterpretazione artistica della tazzina bianca disegnata da Matteo Thun.
illycaffè ottiene la certificazione di conformità di prodotto rilasciata da Qualité France SAS.
Andrea Illy, nuovo Amministratore Delegato, dà all’azienda un impulso incentrato sull’espansione internazionale, l’innovazione dei processi e la cultura d’impresa.
L’artista James Rosenquist disegna il nuovo logo illy.
illycaffè è la prima azienda di caffè ad ottenere la certificazione ISO 9001 per il sistema di gestione della qualità.
È il laboratorio di illycaffè dove si studiano la chimica e il profilo aromatico del caffè e si valuta la qualità del caffè verde e tostato.
illycaffè migliora le tecniche di coltivazione e lavorazione del caffè dei produttori riducendo il consumo di acqua.
Il centro di eccellenza per promuovere e diffondere nel mondo la cultura del caffè di qualità, dal chicco alla tazzina.
illycaffè sviluppa un programma di micro imprenditorialità e formazione per i coltivatori di caffè del Guatemala.
illycaffè crea altri 3 laboratori in cui sviluppa ricerche continue inerenti tutti gli aspetti del caffè.
Arriva il sistema a capsule Iperespresso.
illyshop: boutique monomarca con l’offerta completa di prodotti illy. ILLYTECA è un punto vendita che offre i prodotti, le tecnologie e gli accessori relativi a tutti e cinque i marchi proprietari del Gruppo.
illycaffè avvia un processo di comunicazione e coinvolgimento dei suoi stakeholder della sostenibilità, gestendo e comunicando loro il proprio impegno alla sostenibilità.
illycaffè aderisce al Global Compact delle Nazioni Unite.
In collaborazione con il Ministero dell’Ambiente, illycaffè avvia un progetto per il calcolo dell’impronta di carbonio che riguarda tutto il ciclo di vita del prodotto.
illycaffè è l’unica azienda italiana ad essere inserita nell’elenco delle aziende più etiche al mondo per il 2013 predisposto da Etisphere Institute.
illycaffè Official Coffee Partner, anche nel segno della sostenibilità. illy, Official Coffee Partner di Expo Milano 2015, è stata scelta da Expo come curatore esclusivo del Cluster Caffè, occupandosi dell’ideazione e della gestione di contenuti ed eventi, ospitando e valorizzando la partecipazione dei dieci Paesi produttori all’interno del Cluster. La ricerca dell’eccellenza, la passione, l’innovazione, l’orientamento allo sviluppo sostenibile di illy sono i motori dell’iniziativa. Interamente dedicato alla nera bevanda e ai Paesi che producono i preziosi chicchi, il Cluster Caffè ospita la più grande celebrazione del caffè della storia. Creato in comunione d’intenti con l’International Coffee Organization (ICO), si propone di essere luogo d’incontro tra produzione e consumo.
L’impegno ambientale assume, per illycaffè, un significato particolare: da un lato si trova la gestione dell’impatto diretto dell’organizzazione sull’ecosistema, dall’altro c’è il contributo che l’azienda vuole offrire allo sviluppo sostenibile attivando processi di promozione e diffusione dei valori e di azioni corrette, dalle piantagioni fino alla tazzina. Il 100% dell’energia elettrica proviene da fonti rinnovabili e pertanto illycaffè ha azzerato le emissioni di CO2 provenienti da questa fonte energetica.
Con questa consapevolezza, l’azienda ha implementato un sistema di gestione ambientale in grado di favorire il mantenimento di un sito rispettoso dell’ambiente e certificato. illycaffè ha effettuato ingenti investimenti per minimizzare gli impatti diretti dell’attività produttiva, sia in termini di efficienza energetica che di gestione sostenibile dei rifiuti.
La materia prima principale per illycaffè è il caffè verde crudo. illycaffè ogni anno acquista centinaia di migliaia di sacchi di caffè Arabica dai produttori dell’America Latina, Paesi africani e dei Paesi del Sud Est Asiatico. L’azienda riconosce la produzione della materia prima come una parte considerevole del proprio impatto ambientale indiretto e ne monitora le fasi, dal cuore delle piantagioni al trasporto.
illycaffè progetta e implementa soluzioni per rendere lo smaltimento dei prodotti più efficienti possibile dal punto di vista ambientale attraverso un approccio basato su:
Nella fase di progettazione vengono presi in considerazione gli imballi primari e secondari più leggeri, basso consumanti e, dove possibile, di origine riciclata o riciclabile ed ecologica per l’intero ciclo di vita.
Per gli imballi secondari l’azienda predilige l’acquisto di materiali riciclati che in media rappresentano l’80% della carta e del cartone acquistato e il 100% dei bancali utilizzati.
Vengono privilegiati e progettati imballi riciclabili, realizzati con materiali non compositi (metalli o plastiche).
Alcune innovazioni introdotte nel packaging da illycaffe:
Refilly è la ricarica di blend illy macinato per il consumo domestico e studiata per ridurre l’impatto ambientale. Attraverso la pressurizzazione, Refilly mantiene intatta la qualità e la freschezza del caffè e, grazie all’imballo realizzato in poliaccoppiato Polipropilene-Alluminio a 5 strati, la confezione è più leggera e si smaltisce nella raccolta differenziata della plastica, riducendo l’impatto ambientale.
La confezione è stata pensata per sostituire il barattolo in alluminio, con l’obiettivo di ridurre l’impatto ambientale.
L’impegno ambientale di illycaffè non si ferma a quello generato dalla propria attività, ma va oltre, con il monitoraggio e il miglioramento delle performance legate alla produzione della materia prima: il caffè verde.
Nelle zone di produzione, illycaffè promuove tecniche agronomiche a basso impatto ambientale, intervenendo sugli impatti più rilevanti durante la coltivazione. Inoltre, prevede appositi programmi di incentivazione e riconoscimento per quei produttori che favoriscono la qualità e la sostenibilità ambientale come il Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do café para Espresso, il Clube illy do Café, il Diploma di sostenibilità.
Prêmio Ernesto Illy de Qualidade do café para Espresso 10.000 produttori
che hanno partecipato dal 1991 per un totale di premi distribuiti negli anni di circa 4,5 milioni di reais.
illycaffè gestisce l’intera filiera del caffè in ottica di sostenibilità. Tale approccio è certificato da un Ente terzo e indipendente attraverso la Responsible Supply Chain Process.
illycaffè dal 2011 ha certificato la propria supply chain secondo lo standard “Responsible Supply Chain Process (RSCP)”, sviluppato da DNV GL, ente internazionale certificatore indipendente che ha preso come modello per lo sviluppo dello standard proprio la catena di fornitura di illycaffè, e lo ha integrato con le migliori linee guida emergenti in tema di sostenibilità e responsabilità d’impresa e con gli standard per le attività di certificazione e di accreditamento.
il valore aggiunto generato e distribuito a livello consolidato rispetto al 2014
produttori di caffè hanno ricevuto un audit specifico secondo il Responsible Supply Chain Process (fino a fine 2015)
e oltre, i coltivatori che hanno partecipato ad attività di formazione e divulgazione promosse da illycaffè dal 2010 al 2015
totale brevetti depositati di cui 281 concessi al 31 dicembre 2015
milioni di euro in ricerca e sviluppo nel 2015
articoli su riviste scientifiche, presentazione di 4 poster e 14 lectures a importanti congressi scientifici nazionali ed internazionali
Il sistema Iperespresso si compone di una macchina da caffè che si combina ad un’innovativa capsula; una completa camera di estrazione protetta da 5 brevetti internazionali.
X2 prima macchina professionale Horeca a boiler con capsule Iperespresso.
il primo caffè monovarietà che presenta un basso tenore naturale di caffeina, dal profilo sensoriale unico e raffinato.
è un prodotto ready to drink creato per il consumo fuori casa. Senza coloranti né conservanti, illy issimo, frutto della collaborazione fra illy e The Coca-Cola Company, offre il massimo della qualità pronta per essere gustata fredda.
Crema gelata al caffè, con espresso illy 100% Arabica e microcristalli di ghiaccio, senza grassi idrogenati, coloranti o conservanti.
X7.1 evoluzione della X7 con tecnologia a termoblocco in linea con le normative sulle cessioni dei metalli pesanti.
Y1 macchina home Iperespresso in alluminio e vetro ad espulsione automatica delle capsule. Gestione termica e comandi elettromeccanici.
X2.1 evoluzione della X2 con termoblocco in linea con le normative sulle cessioni dei metalli pesanti.
Y1 touch evoluzione della Y1 con comandi soft touch e gestione elettronica.
Nuova macchina Iperespresso home a scarico automatico in estensione di range della famiglia “Y”.
Limited Edition. Macchina di produzione limitata con colori “fluo” per la campagna Natale 2013.
Ricarica per il consumo domestico studiata per ridurre l’impatto ambientale, si può inserire all’interno del barattolo da 250 grammi
valore sociale
Clienti e mercati serviti
La centralità del cliente è alla base delle strategie dell’azienda e si traduce nella costruzione di una relazione duratura e nella continua attenzione alla sua soddisfazione, offrendogli prodotti e servizi di qualità assoluta, innovativi e a elevato contenuto di know-how.
La strategia distributiva privilegia la costruzione di valore nel lungo periodo. La crescita del cliente professional viene favorita applicando un modello strategico che sposa l’aspetto commerciale al concetto di sostenibilità. Il valore sociale generato da illycaffè si trasforma in risultati economicamente positivi anche per i clienti, in termini di volumi di vendita di caffè.
La distribuzione dei prodotti illycaffè avviene principalmente
attraverso i seguenti canali:
Business to Business
Business to Consumer
Le persone illycaffè
illycaffè riconosce la centralità delle persone, stakeholder strategici, e l’importanza di mantenere chiare le relazioni basate sulla reciproca lealtà, sulla fiducia e sull’applicazione dei comportamenti dettati dal Codice Etico adottato dall’azienda.
Il 10,5% in Nord America
Il 3% in Sud America
Il 20% è impiegato nelle altre società con sede in Europa.
Il 61% circa del personale lavora nelle società italiane del gruppo (62% nel 2014)
5% in Asia
illycaffè e le comunità
illycaffè ha supportato la realizzazione della Milan Coffee Legacy, la dichiarazione redatta durante Expo Milano 2015 allegata alla Carta di Milano. Il suo messaggio è che il caffè porta benessere e piacere nei Paesi consumatori e sviluppo economico e sociale nei Paesi produttori: un circolo virtuoso che va preservato e promosso dal settore pubblico a privato.
Coerentemente con quanto definito nella Milan Coffee Legacy, l’azienda ha
- Siglato un accordo insieme alla Fondazione Ernesto Illy e l’Organizzazione delle Nazioni Unite per lo Sviluppo Industriale (Unido) con l’obiettivo di aumentare la qualità e la capacità di produzione etiope di caffè, consentire ai piccoli produttori di accrescere i propri guadagni, incoraggiando lo sviluppo economico locale e ottenendo un riconoscimento internazionale.
- Firmata una dichiarazione d’intenti con il SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje) l’istituzione pubblica nazionale colombiana, per la formazione per l’avvio di una cooperazione internazionale che ha l’obiettivo di trasferire le conoscenze e le buone pratiche in materia di produzione e preparazione del caffè, creando un beneficio sia per i produttori che per i consumatori.
Diritti umani
L’impegno di illycaffè in materia di rispetto dei Diritti Umani
si è tradotto negli anni in diverse iniziative, quali:
La creazione di valore sociale
Il modello di impresa sviluppato da illycaffè è finalizzato
a creare valore sociale facendo leva sul concetto di crescita.
Consumatori
I consumatori, scegliendo i prodotti illy, hanno l’opportunità di vivere un’esperienza arricchente, che unisce la qualità del prodotto alla possibilità di approfondire la conoscenza e la cultura del caffè, diventando intenditori.
Clienti
I clienti che decidono di proporre illy nei loro locali, hanno la possibilità, attraverso l’Università del caffè e i servizi offerti dall’azienda, di incrementare le proprie conoscenze e la propria professionalità.
Collaboratori
Ai collaboratori vengono offerte opportunità di autorealizzazione, sviluppo di competenze e crescita professionale. illycaffè favorisce una filosofia di lavoro “lean”, incentrata sul miglioramento lavoro di squadra, che valorizza le capacità, l’imprenditorialità e la creatività individuale.
Fornitori
I fornitori che collaborano con l’azienda beneficiano di vantaggi relativi alla reputazione e all’acquisizione di know-how. Nel caso specifico dei produttori di caffè verde, illycaffè contribuisce al miglioramento delle condizioni di vita, attraverso i progetti nelle zone di produzione di cui l’azienda è promotrice.
Comunità
Le comunità in cui opera l’azienda beneficiano di un riverbero di visibilità, ma anche di contributi diretti a iniziative culturali e solidali.
Azionisti
Gli azionisti raccolgono i frutti della reputazione e della legittimazione ad operare che derivano della condivisione del valore creato lungo tutta la catena di valore.
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